Os chefs César Santos e Felipe Barreto prepararam o seguinte cardápio para o Festival Gastronomico, que começou ontem e vai terminar amanhã, no restaurante brasileiro Circus, em Nova Iorque. Para entrada: medalhões de Lagosta em vinagrete de caju. Primeiro prato camarão Porto de Galinhas (Lança de camarões ao molho de maracujá e arroz de castanha).
César Santos e Felipe Barreto (Fotos: Cortesia)
O segundo prato carne de sol pernambucana com purê de macaxeira e farofa de jerimum. E para sobremesas doces das Olindas: cartola, bolos (macaxeira e rolo), e sorvete de coco.