O centenário Restaurante Leite abriu suas portas, terça-feira à noite para o jantar de encerramento do Projeto Recife Dágosto, promovido pela Prefeitura do Recife, via a Secretaria de Turismo, leia-se o secretário Samuel Oliveira. A noite de gala fez parte do Ano da Gastronomia no Recife. Os holofotes foram para os chefs Fábio Sicilia, do Restaurante Dom Giuseppe de Belém do Pará, e Renato Freire, da Confeitaria Colombo do Rio de Janeiro.
Fábio Sicilia, Samuel Oliveira e Renato Freire (Foto: Paulo Lopes)
O cerimonial foi de Valter Jarocki apresentou um vídeo sobre o assunto e depois falaram os secretários Samuel Oliveira e Paulo Henrique Câmara, os chefs Fábio Sicilia e Renato Freire, Armênio Dias (homenageado) e Gilberto Freyre Neto. Terminado os falatórios aconteceu a degustação, dos deuses.
Ana Luiza e Paulo Henrique Câmara (Foto: Fernando Machado)
Fábio preparou mini tortinhas de batata baroa com creme de charque e salsa de bredo ao coco, acompanhado de telhas de polvilhos com pequi. Creme da manga, maracujá, gengibre e coentro. Isso foi apenas o inicio. Depois tivemos como entrada queijo de coalho grelhado com redução agridoce de vinagre balsâmico e mostarda.
Armênio e Mônica Dias (Foto: Fernando Machado)
O prato principal foi batizado de Camarão Dágosto: camarão ao molho de leite de coco e dendê servido em purê de jerimum, acompanhado de nhoque de macaxeira. Para sobremesa Renato mandou ver oastel de cartola servido com melaço (mel de engenho) e sorvete de Tapioca. A harmonização foi da Ingá Vinhos.
Roberto e Roberta Miranda com Roberto Marques da revista Brasil Travel (Foto: Fernando Machado)
Participaram do encontro os chefs Ana Raquel, Auricélio Romão, César Santos, Felipe Barreto, Leandro Ricardo e Taciane Teti. Também Vera Lucia e Nuncio Natrielli, Isabela Jarocki, Mafalda e Pedro Correia Machado, Leonardo Lamartine, Leonardo Barbosa, Ricardo Almeida. Pela imprensa João Alberto, Bruno Albertim, Rachel Motta, Rafaela Aguiar, Alessandra Raposo, Raldney Santos, Roberto Miranda com a filha Roberta, e Roberto Marques.
Mafalda e o irmão Pedro Correa Machado da Sociedade de Vinhos do Casal do Castelão (Foto: Fernando Machado)
Ainda o embaixador Isnard da Penha Brasil, o vice-cônsul de Portugal Adriano Moutinho com Jaqueline, os secretários George Braga, Marcelo Barros e Mauricio Galvão, a presidente da Empetur Luciana Carvalho, as senhoras Ana Luiza Câmara, Samira Pavesi, Mayse Cavalcanti e Cristina Freyre, Flávia e Carlos Braga.