Paula Macedo, Juliana Villar e Thiago Macedo (Foto: Fernando Machado)
Começa, hoje, e vai terminar no dia 24 de maio, o tradicional o XV Recife, Restaurant Week, cujo coordenador é Léo Barbosa. Sabor, qualidade e acessibilidade em menus criados com preços fixos exclusivamente para o público, com ainda mais uma novidade: uma votação do público e atendimento feito por IA. Estas são novidades da primeira edição da Recife Restaurant Week. Tendo como o tema Cozinha dos Campeões, o festival homenageia a Copa do Mundo, e o ponta pé de abertura. Aliás de fazer inveja ao Rei Pelé, foi no Brûlée Café et Patisserie, cujos proprietários são Thiago e Paula Macedo.
Paula Losada e o chef Claudemir Barros (Foto: Fernando Machado)
O local é lindo e projeto foi grifado pelo arquiteto Humberto Zirpoli. Destaque-se a peça na entrada do restaurante, deslumbrante. O primeiro Recife Restaurant Week de Pernambuco, aconteceu no Recife Palace. O cardápio é de fazer inveja a Apicius. Na ocasião apresentaram o Menu Week Brûlée, by chef Claudemir Barros. Como entrada tartar de manga, abacate, cebola confit e camarões sauté na páprica, com vinagrete e morango; Quenelle de milho verde em três texturas, creme de milho e farofa de milho assado gratinado.
Giselle Luz e Leo Barbosa (Foto: Fernando Machado)
Os pratos principais são pescada grelhada ao celouté de tucupi e couve flor em duas texturas; cupim ao bourguignon Brûlée, servido com parmetier suave de alho e vegetais no seu próprio molho; camarão crocante ao velouté de coco com arroz Jasmine na couve e manga; e filé ao Rotti de rapadura, servido com farofinha tostadae aligot de cará. Para sobremesas entremet favorito (biscut de chocolate, ganache de chocolate, creme de caramelo, amendoim caramelizado e cobertura de chocolate).
Luana Fernandes, Paula Macedo e Ana Paula Fernandes (Foto: Fernando Machado)
Entremet Fabuloso (biscuit de amêndoas, crocante de chocolate e avelã, ganache de chocolate com cumaru, mousse de doce de leite e cobertura espelhada) e por fim tartalete de morango e pistache recheio de creme de pistache, chantilly de baunilha e morangos frescos. Nesta edição, temos como estreantes os restaurantes Terra do Shopping Recife, Brûlée Café et Patisserie, Fazenda Churrascada, Onda cozinha do mar, Terraço Capibaribe, Barchef Boteco, Bica Bar Sensorial, Casa Deli, Galettus do Rosarinho.
Clarissa Bretas e Giselle Luz (Foto: Fernando Machado)
Ainda Greenmix da Reserva do Paiva, Infinito Bistrô, Zoco Mirante, Lotti Cucina, Miss Kõh entre outros. Entre os veteranos Beijupirá Olinda e Paiva, Famiglia Giuliano, Ça Va, Entre Amigos Praia, Il Tavolo, Vasto, Mercearia Pará, Il Padrino, Chicama Cabanga, Coco Bambu do Shopping Recife, Entre Amigos O Bode (Boa Viagem, O Bode, Espinheiro e Praia), NAU Frutos do Mar, Ninetto Trattoria, O Pátio Café & Cozinha, Restaurante Nabuco, para citar apenas estes.
Matheus Bulhões e Marcos César Filho (Foto: Fernando Machado)
Informação importante: interação entre público e participantes é a oportunidade do cliente escolher os melhores da edição avaliando apresentação, sabor, ambiente, atendimento, entre outros itens, computados de forma única e intransferível no ato da visitação do cliente. Esta edição conta com três categorias de menus que vão de R$ 59,90 a R$ 115,00. Mais informações no https://restaurantweek.com.br.
Sérgio Henrique e André Vita (Foto: Fernando Machado)