A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) lançou semana passada uma cartilha com orientações práticas para auxiliar empreendedores do setor de alimentação fora do lar na criação de escalas de trabalho inteligentes. O guia apresenta um passo a passo para estruturar turnos, distribuir folgas e organizar jornadas de forma equilibrada, garantindo conformidade com a legislação e maior eficiência operacional.
No final de ano, período em que os estabelecimentos reforçam suas equipes para acompanhar o aumento da demanda, a montagem eficiente de escalas se torna um fator ainda mais importante. Dada a movimentação mais intensa de clientes, alocar os funcionários de forma estratégica conforme a necessidade do negócio pode garantir um atendimento mais eficiente e minimizar erros na operação. Adriana Lara, líder de Educação da Abrasel, o material também é indispensável para quem busca reduzir custos e melhorar a gestão.