Fernando Machado

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Anotações do Cotidiano

No próximo dia 19, às 15h, o Sana – Casa Balea, em Olinda, acontece o Som da Cura, para celebrar a vida e vibrar pela cura do músico João de Alencar Rêgo, o João Afojubá, e que se encontra em tratamento contra um câncer desde janeiro passado. A concentração será nos Quatro Cantos, com o som do Maracatu Afojubá de Rafael Alencar. Ingressos no https://www.sympla.com.br/o-som-da-cura__504794, no Baracho Bar (@baracho_obar).

Sophia Lins e Gabriela Maranhã (Foto: Fernando Machado)

Com o tema Filho de peixe, peixinho é!, o Centro Universitário UniFBV realiza de amanhã até sábado a sua semana de gastronomia que terá como foco discutir a sucessão familiar e gestão em negócios ligados a gastronomia, além de aulas práticas ministradas por pais e filhos que atuam na área gastro de Pernambuco. Na abertura, às 9h30, a palestra será ministrada por Gabriela Maranhão e Sophia Lins (La Cuisine) e Bobby e Michael Fong (Chinatown).

Anotações do Cotidiano

No próximo Domingo, às 12h, o Bloco Boêmios da Boa Vista, cujo presidente é Hugo Leonardo, movimenta almoço na sua sede, na Rua Porto Rico, quando na ocasião a diretoria entrega os troféus do Aurora dos Carnavais, projeto de Romero Amorim (1938/2012). Todos os blocos do projeto mandam seus representantes. Quem nos informa é o cantor Mozart Ferreira.

Mozart Ferreira e Gracinha Lyra no Aurora dos Carnavais de 2019 (Foto: Instagram)

Vinicius Cravo e Priscila Sousa vencem concurso gastronômico (Foto: Divulgação)

O prato preparado por Vinicius Cravo e Priscila Sousa, da UNIFG, foi o vitorioso do Concurso Gastronômico Pernambuco Bom de Mesa. A dupla preparou um frango crocante, empanado com cuscuz e queijo coalho, acompanhado de abóboras assadas, pirão e geleia picante de abacaxi. Concorreram dez duplas formadas por estudantes de Gastronomia, Hotelaria e Turismo de Pernambuco.

Sheraton, Reserva & Italiana

Sábado, à noite, o Restaurante Reserva, do Sheraton Reserva do Paiva, que tem uma vista para o complexo das piscinas, estava lotado, por conta do Festival Gastronômico Português grifado pelo chef Fernando Fonseca, aromatizado pelos vinhos da vinícola italiana Interfood. Recebendo os convidados estavam Marcelo Rocha, Arturo Pinho e Ana Parmera. O fundo musical foi com um trio formado por Neves no acordeon, Pipa na Sanfona e o vocalista Marcos Fantini.

Arturo Pinto, Ana Parmera, Marcelo Rocha e Patrícia Brentzel (Foto: Fernando Machado)

No repertório mais músicas italianas mas fizemos uma viagem pela MPB, boleros hits internacionais. Entre as musicas lembramos Tarantela, Al Di lá, Besa me mucho, Sometimes, New York – New York, Emoções e até Roberta (Você sabe que não é verdade / Que não te quero mais / Eu sei, você não acredita em mim / Não tem confiança em mim / Roberta, me escuta / Volta novamente, te peço).

Ricardo Gitirana, Roberta Jungmann, Ana Parmera e Marcelo Rocha (Foto: Fernando Machado)

Enquanto os garçons serviam, a somalier Patricia Brentzel ia de mesa em mesa explicando o vinho que seria servido em cada prato. E o cardápio era de se comer rezando para o Santo João Paulo II. Como entrada tivemos salmão marinado, presunto Parma, bruscheta de queijo fresco com azeitona e orégano e pesto de rúcula com balsâmico aromatizado com prosecco Visconti Della Rocca brut-doc.

Arturo Pinto, Ana Parmera, Marcelo Rocha, Roberta Jugmann e Fernando Fonseca (Foto: Fernando Machado)

O segundo parto foi sinfonia do mar com salsão, cebolinha, manjericão e Pinot Grigio acompanhado pelo vinho Gabbiano Promessa Pinot Grigio. O terceiro prato foi ravioloni de cogumelos, salva e parmesão salteado em azeite de trufa com creme de leite e tomilho fresco e nozes. Esse foi aromatizado com o vinho Morelino Di Scansano-docg.

Patricia Rands e Socorro Lapenda em noite de vinhos italianos (Foto: Fernando Machado)

O último prato foi medalhões de filé mignon recheado com búfalo e tomate seco, risoto de aspargos e funcho amanteigado com crespo de abobrinha. Aromatizado com Brunello di Montalcino Rosé. E como sobremesa mil folhas de mascapone com morangos, bagas vermelhas e chocolate acompanhado pelo Sperone Moscato Spumante Rosé. E assim se passou a noite, com os olhos se enchendo de bom gosto, os ouvidos atentos ao bom papo e a boca se fartando de gosto bom.

Empresas & Negócios

O Recife ganhou um novo evento que reverencia o sanduíche mais querido dos pernambucanos: o hambúrguer. O Burger Cult Brasil surgiu em Vitória, no Espírito Santo, via os idealizados Carlos Alberto Santos e Raimundo Nonato, que decidiram mesclar gastronomia com cultura num único evento. Depois do sucesso da edição de Vitória, o Burger Cult aporta no Recife até 3 de setembro, contabilizando 42 criações exclusivas do sanduíche nas 25 casas participantes.

Carlos Alberto Santos curtindo sua invenção (Foto: Armando Artoni)

A sorveteria Ben & Jerry’s lançou um novo sabor para acabar com o problema dos indecisos. Por que escolher entre sorvete, cookies ou brownie se você pode ficar com os três? Conheça o novo Totally Baked – a combinação perfeita de pedações de brownies fofinhos, com cookies fresquinhos e sorvete. Esse lançamento chega acompanhado de uma sobremesa inédita no cardápio: o Ice Cupcake.