Fernando Machado

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Anotações do Cotidiano

No próximo dia 20, às 20h, o Restaurante Oficina do Sabor, vai festejar seus 25 de anos de uma nova história gastronômica em Pernambuco. E para comemorar a data o chef Cesar Santos convidou os chefs para Dânio Braga, Daniel Martins, Alexandre Bispo e Robson Lustosa para juntos prepararem o cardápio. O prato custará R$ 225 e parte da renda vai para o Hospital do Câncer de Pernambuco.

Cesar Santos comemora os 25 anos de seu Oficina do Sabor (Foto: Divulgação)

Chef Joca Pontes no Mirange (Foto: Divulgação)

O restaurante Mirage, do Hotel Atlante Plaza, promove a segunda edição do projeto Mirage Invites na próxima sexta-feira e sábado. Desta vez o cardápio será assinado pelo chef Joca Pontes. O fundo musical será com a banda Vintage Pepper e o gaitista Jehová Tavares. A noitada custa R$ 169 por pessoa. O hotel disponibiliza tarifa diferenciada para diária de hospedagem aos participantes do evento.

 

Brazilian Day 2012: Jantar

Carlos Braga, Alberto Feitosa e André Correia (Foto: Fernando Machado)

Os chefs Felipe Barreto e César Santos (Foto: Fernando Machado)

Priscila Monteiro, Alexandre Cavalcanti e Luciana Fernandes (Foto: Fernando Machado)

No dia sábado passado, fez cinco anos que o secretário de Turismo de Pernambuco, Alberto Feitosa e o presidente da Empetur, André Correia, ofereciam no Restaurante Circus, leia-se Samantha Reis e Rodrigo Chamon, em Manhattan, New York, jantar dos mais categorizados em torno do grupo de jornalistas convidados para cobrir o Brazilian Day 2012.

Samantha Reis e Rodrigo Chamon (Foto: Fernando Machado)

Karina Maux, Tarcisio Regueira e Sabrina Albuquerque (Foto: Fernando Machado)

Antes de ser servido o jantar falaram Luciana Fernandes, André Correia, Alberto Feitosa, Carlos Braga e diretor da American Airlines, Alexandre Cavalcanti. O fundo musical foi com o Maestro Spok e um quarteto de músicos de sua Orquestra, que fizeram o maior sucesso. No set list músicas de forró ao frevo de bloco de bloco ao frevo canção. Voltei Recife de Luiz Bandeira e Madeira que Cupim não rói de Capiba, Luar do Sertão de Luiz Gonzaga levaram os convidados ao delírio.

Roberta Jungmann (Foto: Fernando Machado)

João Paulo Gomes e Paulo Menezes (Foto: Fernando Machado)

O cardápio dos deuses foi assinado pelos Chefs César Santos e Felipe Barreto. Como entrada tropical lobster salad, Porto de Galinhas Skewer, carne de sol pernambucana e como sobremesas cartola, bolos (rolo e macaxeira). Tudo isso regado ao vinho tinto da Rio Sol e caipirinha de cachaça pernambucana. Sem dúvida, uma noite inesquecível. Tanto que estou escrevendo sobre a noite de gastronomia, pois recordar é viver

Geraldo Figueiroa, Sabrina Barbosa e Alexandre Galvão (Foto: Fernando Machado)

Janaina Lima, Isabela Gayoso e Cecilia Ramos (Foto: Fernando Machado)

Anotações do Cotidiano

As redes Estadual e Municipais de ensino de Pernambuco já podem utilizar a parcela de junho do salário-educação. Os recursos estão disponíveis nas contas correntes dos beneficiários desde quinta-feira. O Ministério da Educação, leia-se o ministro José Mendonça Filho, transferiu por intermédio do Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação Responsável R$ 21,4 milhões.

Altos valores dos restaurantes, violência e comodidade de receber os amigos em casa estão levando os chefs de cozinha treinarem pessoas interessadas na gastronomia. O chef Leandro Ricardo tem notado um crescimento de aproximadamente 50% das solicitações por este tipo de serviço. Rafael Freire e Junior Vecchione foram alguns dos alunos do consultor.

Excelente o Festival Gastronômico do Rui Paula

Rui Paula, Roberta Jungmann e Miguel Rocha Vieira (Foto: Débora Claro)

Quinta-feira, à noite, o restaurante Rui Paula no RioMar abriu o festival gastronômico reunindo os Chefs Rui Paula e Miguel Rocha Vieira. Miguel e o pasteleiro Ricardo Ferreira vieram de Portugal especialmente para o encontro. Para quem não sabe a decoração é grifada pelos arquitetos Turíbio e Zezinho Santos. O menu foi elaborado pelos chefs consagrados com estrelas Michelin, conta com técnica da cozinha francesa, unindo a apresentação contemporânea com alimentos e os produtos do Brasil.

 

Os executivos Artur Barros e Luanda Guerra com o gerente Beto Silva (Foto: Fernando Machado)

Recebendo os convidados estava o gerente Beto Silva e Luanda Guerra. Foi um encontro dos mais alinhados. O pianista Lucio Azevedo assinou a parte musical, apresentando um repertorio maravilhoso e o melhor, é que todos podiam conversar. Porque nas festas do Recife o som é tão alto que a gente trem vontade de sair imediatamente.

O promotor Leonardo Caribé e a jornalista Mirella Martins (Foto: Fernando Machado)

Todo jantar foi regado com vinhos da Quinta Maria Izabel. As louças eram da Degrenne by Bélgica. Os talheres também belgas by Eternome Signature e os copos alemães by Schott Zwiesel. Na entrada tivemos Ajo blanco e camarão e depois bacalhau com natas em tapioca. Tivemos uma surpresa quando os garçons trouxeram um bonsai (árvore num vaso) e nele petiscos. Uma delicia.

O jornalista Bruno Albertim e o ator Daniel Barros

Depois vieram os pratos principais com duas opções. Um de peixe (cioba e texturas de mandioquinha) e o outro era de carne (cordeiro, berinjela e couscous). Novamente outra surpresa: os garçons trouxeram jarros de rosas vermelhas e dentro delas sorbets. Então veio a pre sobremesa: arroz doce, coco e abacaxi e finalmente a sobremesa pastel de nata reconstruído. Um encontro maravilhoso digno dois amigos, dois chefs e duas estrelas no Restaurante Rui Paula.

O pasteleiro Ricardo Ferreira (Foto: Fernando Machado)