Há 110 anos, nascia em Pernambuco, o critico literário Álvaro Lins, que morreu no dia 4 de junho de 1970.
Há 100 anos, nascia em São Paulo, o apresentador Jota Silvestre, que morreu no dia 7 de janeiro de 2000.
Há 100 anos, morria em Minas Gerais, o artista plástico Virgilio Mauricio, que nasceu no dia 4 de março de 1892.
Há 85 anos, nascia no Rio de Janeiro, Miss Rio de Janeiro de 1955 Ingrid Schmidt Grael, que morreu no dia 22 de setembro de 2008.
Há 50 anos, os irmãos Francisco, José Manoel e Luciano Ogando Martins e o primo Benigno Jesus Ogando Martins, inauguravam em Boa Viagem, o restaurante Costa Brava.
Há 40 anos, morria em Pernambuco, Padre Aloísio Mosca de Carvalho, que nasceu no dia 7 de abril de 1915.
Há 35 anos, morria em Pernambuco, a ex-primeira dama do Recife Maria da Penha Magalhães Melo, que nasceu no dia 11 de julho de 1931.
Almoçando terça-feira, no maravilhoso restaurante Filipe, em Boa Viagem, o deputado Alberto Feitosa, João Alberto, Sheila Wanderley, André Correia e Paula Salazar.
Hoje, às 17h, no Hotel Costeiro, em Olinda, o cônsul honorário do Uruguai, Rodrigo Carneiro Leão, lança seu livro Cresto Matias Poética.
O ortopedista Fernandes Arteiro participará, este final de semana, do Curso promovido da Associação Brasileira de Medicina e Cirurgia de Tornozelo e Pé, em Vitória (ES).
O professor e doutor Roberto Coutinho é o novo presidente da Associação Brasileira de Mecânica dos Solos e Engenharia Geotecnica.
É com tristeza que comunicamos o falecimento do executivo Heitor Maia e Silva, esposo de Fátima. Era um casal muito atuante em nossa sociedade.
Desde segunda-feira, que o chef César Santos está comemorando o 30 anos de fundação do Restaurante Oficina do Sabor. Ele foi aberto no dia 19 de novembro de 1992, na Rua do Amparo, em Olinda, nos arredores da igreja de Nossa Senhora do Amparo, padroeira do bairro, e com direito aos fiéis da santa comemorando com procissão e queima fogos de artifícios. O salão principal está com uma decoração linda destaque-se os chapéus de palhas, grifada por Robson Chagas.
César Santos, Anna Corinna, Ângela Secília e André Generoso (Foto: Fernando Machado)
No estilo colonial, o Oficina do Sabor que tem uma vista cinematográfica do Recife, já foi residência de João Valença e padaria. Em 1992 o restaurante tinha capacidade para 40 lugares, mas atualmente alcançou os 130. Para comemorar a data, Cesar convidou o chef André Generoso de Maceió, dono do restaurante Divina Gula, e Ângela Sicília de Belém do Pará, proprietária do Restaurante Família Sícilia. Além da chef pernambucana Anna Corinna, que assina excelentes doces, para assinarem o jantar.
João Alberto e Sheila Wanderley com o prato da Boa Lembrança by Olga Sales (Foto: Fernando Machado)
Na sexta-feira tivemos um cardápio exclusivo. As Boas Vindas foram com Caldinho de Cogumelos, Ostra gratinada e Quenelle ao Sol (tartar de carne de sol). Como entrada foi servida Lagostim ao molho de uva com saladinha de pupunha e maçã verde. Ambos os pratos foram assinados pelo chef Cesar Santos. E estavam de somer joelhos para Nossa Senhora do Amparo. Tivemos dois pratos principais.
Ewerton Luna, César Santos e Gustavo Belarmino (Foto: Divulgação)
O primeiro batizado de Cupim Marcha Lenta (cupim macha lenta ao molho bom à beça, acompanhado de farofa mineira e arroz de frutos do mato), grifado pelo chef mineiro, mas radicado em Maceió, André Generoso. O segundo prato foi Filhote de Castanha (filhote na crosta de castanha com redução de tucupi) preparado pelo paraense Ângela Sicília. E a sobremesa Doce Alegria, um Entremet de abóbora com coco e pitanga, da chef Anna Corinna. Esse festival gastronômico faria inveja a Apicius.
Um charme o restaurante Vila Formosa, do Hotel Sesc Guadalupe, em Sirinhaém. A decoração é simples, mas remete à nossa cultura. O staff gastronômico ainda não foi definido. Para sua inauguração foram convocados vários cozinheiros do Sistema. No salão temos seis garçons e na cozinha trabalham 12 cozinheiros. Ele tem capacidade para 220 pessoas.
A gerente Ely Chaves e a nutricionista Bruna Rates (Foto: Fernando Machado)
No café da manhã temos bolos, pães, queijo de coalho assado, rabanada, mungunzá, cuscuz amanteigado, tapioca, batata doce ou cará. Para almoço mix de folhas com rabanete, salada capresse, frutas (laranja, melancia e manga), feijão mulatinho, arroz (integral, branco ou de legumes), e o camarão na moranga é de gente comer de joelhos.
O restaurante possui peças dos mestres Nido e Cido, tela de Luciana Dantas (Foto: Divulgação)
Para jantar medalhão de filé mignon ao molho de vinho, frango à cordon bleu, salmão grelhado ao molho de maracujá, suflês, quiches, arroz, sopas. A diária normal inclui o café da manhã, todavia o hospede pode optar por uma diária que inclui o almoço e o jantar. As sobremesas também são ótimas, nos dias que passei tinha pudim de leite, torta de chocolate e de castanha.
