Fernando Machado

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Beleza põe Mesa

A Faculdade dos Guararapes, numa parceria com a XII Restaurant Week Recife, promove hoje, às 14h, com o chef Erick Buarque, uma oficina gastronômica no seu campus Piedade. A primeira será sobre o prato Causa do Mar (camarão, polvo e lula empanada servidos com um purê de batata e maionese de leite). Informações no faculdadeguararapes.edu.br/oficinasweek.

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Ariani e Leila Malouf com Biba Fernandes (Foto: Gustavo Glória)

O chef Biba Fernandes, ao lado da esposa Manu Lisboa, esteve no comando, quarta-feira, do primeiro Chicama Flavors Experience. As primeiras chefs convidadas para comandar a noite ao lado de Biba foram Ariani e Leila Malouf, do Mahalo Cozinha Criativa, de Cuiabá, no Mato Grosso, especialista em comida libanesa. Nesta quarta-feira teremos o segundo evento, no Nanai Resort.

Beleza põe mesa

Agora vamos escrever sobre a parte gastronômica do casamento. As mesas estavam cobertas por toalhas antigas de renda racine ou de toalhas em linho selvagem bordadas em cairel de ouro pela Mariage. Os guardanapos em linho e portas-guardanapo em renda com banho de prata (também da Mariage). Sobre as mesas redomas de vidros, rodeados de flores e dentro das redomas castiçais de Baccarat do século XIX.

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Mary Queiroz, Tereza Bandeira Fernandes e Einar Barbosa (Foto: Fernando Machado)

As mesas de doces de Maria Alice, Mariza Doces from São Paulo e Lana Bandeira, era para ser fotografadas para as melhores revistas de decoração. Tudo foi montado em coleção de bandejas de prata portuguesa, espelho e fruteiras de prata e cristal. Destaque-se a coleção de candelabros baccarat e porta abacaxis em opalina rosa e branco. Não esquecer a coleção de cisnes de prata portuguesa da década de 40 e espelhos franceses de várias épocas.

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O arquiteto Murilo Santiago diante do bolo (Foto: Fernando Machado)

Os Bem casados foram de Conceição, com detalhe para as medalhas de Santa Terezinha, santa de devoção da noiva. O bolo de três andares foi assinado por Socorro Cruz. Sobre ele repousava um biscuit alemão de 40 centímetros de topo, presente do arquiteto Murilo Santiago. O bufê da Arcádia estava de fazer inveja a Apicius.

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Nizete Paes Mendonça (Foto: Fernando Machado)

Como entrada um mini coquetel especial de canapés de Parma, roqueforf, lagosta e aspargos, camarão tailandês ao molho de rum e coco, cestinha de brie com damasco, flor de mascarpone com cebolas glaceadas, cestinha de camarão com mini grissine, rolinho de filo com recheio de shitake e trouxinha de filo de codorna com geleia de amora.

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Patrícia Gomes (Foto: Fernando Machado)

E ainda como entradinhas individuais mousse de caranguejo com patola em massa de queijo, panelinha de camarão ao creme de macaxeira, ragu de cordeiro com cuscuz marroquino e alho poró dourado ao molho de hortelã e carne de charque desfiada crocante com purê de batata doce. E quem pensou que acabou depois do show de Rita Lee, foi servido um jantar de a gente comer rezando.

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O cônsul Rodrigo e sua mãe a pintora Tânia Carneiro Leão com antiquário Emanuel Araújo (Foto: Fernando Machado)

Para jantar foi servido salada Waldorf, lagosta ao thermidor, pudim de bacalhau com cubinhos de bacon fritos e couve à Juliane, camarão salteado e perfumado no azeito trufado, cogumelos frescos e ervas de Provance, medalhão de filé mignon com batatas recheadas de puré, feixes de vagem com bacon e mini tortinha de espinafre ao molho bemaise e demi glacê, risoto de pato e arroz com amêndoas.

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Taciana Barbosa à côté Tony Menezes (Foto: Fernando Machado)

Arena Gastronômica

Dani Gouveia e Leonardo Barbosa, da Revista Engenho, Jânyo Diniz, da UNINASSAU, vão mexer com a gastronomia do Recife em novembro. Eles vão realizar na cidade o primeiro reality show de gastronomia do Nordeste: o Arena Gastronômica Engenho/Uninassau. O evento contará, ainda, com oficinas, palestras, empório de alimentos e bebidas e jantares especiais promovidos por chefs de cozinha, sommeliers e outros profissionais de destaque na área.


Leo Barbosa, Dani Gouveia e André Luiz Silva (Foto: Cortesia)

Entre os participantes estão os chefs Guga Rocha, Carlos Bertolazzi, Hugo Prouvot, e Douglas Van Der Ley. Um dos destaques da mostra será o Empório Provout. Inspirado em mercados e feiras livres e coordenado pelo premiado chef Hugo Pruvout, o local será um espaço de compras e troca de conhecimento. No local também será promovido um campeonato de caldinhos.

Flashes

Domingo, Aurélio Rodrigues e Marcio Costa encerram a sessão gastronômica do fabuloso Empório Mineiro, em Gravatá. Agora somente no sábado de Aleluia de 2013.

Dom Fernando Saburido foi homenageado, ontem, à noite, pela Faculdade de Olinda, leia-se a diretora Antonieta Chiappeta.

Hoje, às 15h, na Camara Municipal do Recife, a jornalista Ana Cláudia Thorpe recebe o título de Cidadã do Recife, por proposta da vereadora Priscila Krause.

Hoje, das 18h às 22h, a Forum lança sua coleção primavera-verão 2013, no Shopping Recife.

Domingo anotamos almoçando no La Cuisine, os casais Tereza Eugenia e Marco Aurélio, Cristina e Paulo Henrique Bezerra.

O professor Daniel da Hora vai fazer parte do júri do Creativity Awards 2012, que começa segunda em LouisVille, nos Estados Unidos.

Hoje e amanhã Hugo Monteiro Ferreira lança o seu livro Antonio na Feira de Livros do Colégio Damas.

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