Fernando Machado

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A Cia dos Croissants de Índio

O Recife possui um lugar para os franceses ficarem com água na boca. Refiro-me a Companhia do Croissant, de Severino Ramos de Mendonça, mas conhecido como Índio. Seus croissants são de se comerem rezando. Tem duas unidades: uma em Setubal e outra em Casa Forte. Indio nasceu em Chã Grande, com 17 anos veio tentar a vida no Recife. É casado Márcia e tem três filhos: Bruno, Gustavo e Laura. Seu primeiro emprego foi num “catering” (serviço de fornecimento de refeições coletivas), onde se preparavam as comidas para os passageiros de aviões. Trabalhou na Transbrasil, na Vasp, e por fim a Air France onde era responsável pelo o serviço de bordo embarcado no Recife.

O patissier Índio mostrando sua produção (Foto: Divulgação)

Como tinha sempre problemas para entender o que os comissários, o então o diretor da Air France, Francisco Rosário aconselhou para estudar francês e lembrou “num futuro concurso você poderia fazer parte dos quadros da Air France”. Índio respondeu que não podia pagar e Francisco Rosário não perdeu tempo, “A companhia aérea bancaria 60% do curso na Aliança Francesa”. Indio não vacilou “comecei a estudar e depois de 1 ano já estava falando francês. Foi quando a Air France abriu um concurso eu me escrevi, fui aprovado e passei a fazer parte do grupo”.

Um prato de croissants (Foto: Divulgação)

Uma vez na empresa ele continuou trabalhando com comida porque já fazia isso pelo Catering, logo teve o orgulho de fazer cursos em Paris nas cozinhas da Air France. Na época não trabalhava só com pães e sim com todas as comidas quentes e frias. Com o fechamento da Air France no Recife “não quis continuar na empresa e abriu um comércio em Gravatá. Quebrei e voltai a bater na porta do aeroporto, fui contratado mais o salário já não era nem de longe o mesmo, foi aí que resolvi voltar à França para fazer um estágio de pães finos”.

A entrada da Cia do Croissant (Foto: Divulgação)

Quando Índio retornou da França começou a testar seus conhecimentos gastronômicos que tinha aprendido na terra de Brigitte Bardot e seu mundo nos negócios mudou. “Foi aí que tudo começou! Atualmente temos dois cafés um em Setúbal na Rua Camboim, 421 (terminal de ônibus) e a outra dentro do Big Bompreço de Casa Forte. Sem esquecer uma pequena fábrica de croissants onde atendemos para cafés, padarias, hotéis e pessoas físicas”.

Fatos Diversos

Príncipe Charles visitou a Grécia no seu Bicentenário de Independência. A festividade teve direito a Live de Helcio Hime, diretamente  do Brasil, em evento apresentado pela Internacional Dianna Ruas, a convite da Embaixada do Brasil em Atenas, do Conselho de Cidadania Brasileira na Grécia e do Conselho de Representantes Brasileiros no Exterior com participação de Autoridades e Celebridades expoentes em suas áreas.

O cantor Helcio Hime (Foto: Divulgação)

O Conselho Nacional de Trânsito leia-se o diretor geral Frederico Carneiro, publicou a Portaria nº 203, de 24 de março de 2021, que dispõe sobre os prazos de processos e de procedimentos de trânsito em Pernambuco. O objetivo é reduzir os impactos da pandemia da Covid-19 e valem em todo o país para todos os condutores habilitados, veículos registrados nos estados e infrações de trânsito ou rodoviário do estado.

Flashes

O advogado Carlito Rangel está de luto. Faleceu sua tia Nadya de Lucena e Mello. Era uma segunda mãe para ele. Meus pêsames amigo.

Hoje, às 11h, na Mauricio de Nassau Recife, acontece palestra do presidente do Conselho Regional de Odontologia, Eduardo Ayrton Vasconcelos.

Gilliatt Falbo e Antônio Carlos Figueira inauguram, hoje, na Faculdade Pernambucana de Saúde, o Centro de Atenção e Aprendizagem Interprofissional em Saúde.

Juliana Coelho venceu o Trofeu Feminilidade na categoria Política, Economia e Negócios (Foto: Renato Filho)

Um lembrete, hoje para a abertura da exposição do XXI Premio Tacaruna Mulher no Shopping Tacaruna, e que ficará aberta até o dia 8 de março.

André Muhle volta à Ampla de Vitória (ES) – agência com sede no Recife e escritórios em Vitória (ES), Aracaju (SE) e Maceió (AL), como diretor de criação.

As misses de El Salvador, do Panamá e da Venezuela estão com problemas de participar do Miss Grande Internacional, na Tailândia, por conta dos voos internacionais.

 

Flashes

O Supera Ginástica para o Cérebro, de Boa Viagem, gerida por Andréa Negreiros, recebeu o prêmio de Melhor Gestão Pedagógica.

Tenho ouvido muitos elogios para a oncologista Ana Caroline Patu preceptora de Residência médica de Oncologia Clinica do Real Hospital Português.

Ótimo o artigo Louvadas sejam as Grandes Almas!, do jornalista José Adalberto Ribeiro, na página de Opinião da Folha de Pernambuco.

Felippe Wildhagen é o novo diretor de Operações da Planalto, grupo goiano com atuação nacional e negócios em turismo, incorporação imobiliária.

A médica Altina Castelo Branco, da Artfertil, no Recife, integra um Webinar, que acontece hoje, com as novidades sobre reprodução humana.

O ator Pedro Dias frisa “vi sua participação no Globo Comunidade. Você estava muito bem, nessa gravação de 2019. Muito grato pela força”.

A designer de joias e líder do grupo Mulheres do Bem, Márcia Longman, receberá o Troféu Tacaruna Mulher de 2020 na categoria Moda.