Fernando Machado

Blog

Categoria Gastronomia

Marlene, Julião Konrad & Almoço

 

João Alberto, Sheila Wanderley, Marlene e Julião Konrad (Foto: Fernando Machado)

O bem sucedido empresário gaúcho radicado em Pernambuco, Julião Konrad ao lado da sua esposa, Marlene, ofereceu almoço, sábado, na sua bonita casa de campo de Aldeia, projetada pelo arquiteto Augusto Reinaldo. O local é lindo. Participaram do encontro João Alberto e sua Sheila Wanderley, Rielza e Fred Coutinho Freire, Maria do Carmo Sobral, Frederico Freire, Miriam Konrad e seu filho Bruno.

A professora universitária Maria do Carmo Sobral (Foto: Fernando Machado)

O cardápio de a gente comer rezando de joelhos foi preparado pela própria anfitriã, Marlene Konrad. O pièce de résistance foi cabidela de perua (que estava divina), acompanhada de salada de manga, abacaxi e tomate, arroz e farofa. Para sobremesa famosa nos pampas, Sagu ao creme. Antes foram servidos lingüiças de cordeiro, com queijo e chimichurri, além de paleta de cordeiro e picanha.

Rielza e Fred Coutinho Freire com o filho Frederico (Foto: Fernando Machado)

Sarau, Tempero e Clarice Lispector

A jornalista Theo Camargo, e Lélia Araújo participaram, sábado, do almoço seguido de um Sarau Literário em homenagem ao centenário de Clarice Lispector, no histórico Restaurante Tempero da Rosa, do Hotel Central. O prato de resistência do encontro foi o que a poetisa adorava; Frango à Kiev, uma receita ucraniana (frango empanado recheado com manteiga aromatizada e ervas, acompanhado de batatas e brocólis refogados).

Theo Camargo, Stenberg Lima e Lelia Araujo (Foto: Face)

O evento foi coordenado por Stenberg Lima, coordenador do Grupo Caminhadas Culturais, após a refeição no Sarau fez dueto com Theo Camargo da Crônica de Clarice Lispector: Banhos de Mar. A poetisa fugiu da Ucrânia para Maceió, e em seguida veio para o Recife, residindo inicialmente na Marquez de Olinda, Praça Maciel Pinheiro, e em dois sobrados da Rua da Imperatriz, indo depois morar na Conde da Boa Vista no número 178. Sua mãe, Mania Lispector (née Krimgold), foi enterrada no Cemitério do Barro.

Flávia fabrica pães com afetos

A procuradora Flávia Maciel desde criança tinha atração pela gastronomia. Sempre se aventurou cozinhando desde os 12 anos, colecionando as receitas que vinham no verso do “Leite Moça”. Estudou Direito e via concurso é Procuradora Federal da AGU (atuando como advogada pública do INSS). “As pessoas sempre me diziam que eu devia fazer alguma coisa na cozinha”. Na pandemia, o sonho virou realidade e como é “louca dos pães”, fez um curso de panificação on-line e começou atuar em casa, de forma terapêutica mesmo.

Flávia Maciel diante de seus pães (Foto: Instagram)

Um dia resolveu por em prática o seu hobby. E lançou a Pão com Afetto, “para  levar carinho e afeto às pessoas, por meio de um alimento que é sinônimo de união e partilha, num momento mundial tão difícil”. Pão com Afetto é uma delicatessen delivery que é de a gente comer de joelhos. Entre os pães Tranças Recheadas, Especiais Salgados, Especiais Doces, Pães Enriquecidos, Focaccias, Pães Doces,Antepastos e Geleias. Para prová-los basta telefonar para o (81) 99190.9095 ou no @paocomafetto.

A Gastronomia do Dia dos Pais

O Chef César Santos (Foto: Fernando Machado)

O cardápio do Dia dos Pais, na Oficina do Sabor, de Olinda, está fantástico. O Chef Cesar Santos botou pra quebrar e ainda convidou outro chef para dividir a tarefa. As Boas Vindas começam com Balaio das Olinda (Bolinhos de linguiça Natto e geleia de uva, patê de fígado de galinha com torradas, pastel aberto de espetinho de frango com bacon). Como entrada: Nos Corais (Salada de lagosta e batata, salsinha e maionese de bacon). Os Pratos principais foram assinados por Chef César Santos – que batizou de Amor Natto Garanhuns (peito de frango em cubos, linguiça toscana de frango, camarão, banana, passa e milho verde com arroz, ao olho de leite de coco).

Chef Rapha Vasconcellos (Foto: Fernando Machado)

E pelo Chef Rapha Vasconcellos que o chamou de Amor Herói (Rolinho de peito de frango recheado com linguiça de queijo coalho ao molho de laranja e vinho branco, acompanhado de mix de cogumelos e arroz de nozes). Para sobremesa Doce Domingo (Taça de Morango com creme de doce de leite e chantilly, além de farofa de bolo de baunilha). O prato individual custa 168 reais. Para harmonização os vinhos Nocturno Brut, Brisa Chardona e Mannara Pinot Grigio. Cada garrafa custa 62 reais. Reserva no 3429.3331 e 99207.3524.

O chef Claudio Manoel (Foto: Face)

O Chef Claudio Manoel preparou um cardápio especial, com direito a delivery, Quiche de Camarão (média 80 e grande 120 reais); quiche de Alho Poró (média 70 e a grande 100 reais); gratinado de camarão (98 reais); gratinado de filé mignon de sol (85 reais); filé mignon ao mix de cogumelos (98 reais); filé de pescada amarela ao creme de limão siciliano (87 reais). Os pratos são para duas pessoas. Chef Claudio atende pelo celular 99252.8057.