Fernando Machado

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Categoria Gastronomia

Parabéns, Cesar Santos!

O chef Cesar Santos comemorou os 29 anos do Oficina do Sabor, em Olinda, com jantar dos mais elogiados, semana passada, com um jantar preparado a dez mãos. O chef César Santos recebeu os amigos Auricélio Romão, Rapha Vasconcellos, Fred Barros e Thiago Silva para, juntos, celebrar a data especial.

Laelson Ribeiro, César Santos, Claudio Manoel e Auricélio Romão (Foto: Divulgação)

Também para festejar a data, um Prato da Boa Lembrança foi criado exclusivamente para o jantar. Com o tema Gratidão, o restaurante homenageou todos os profissionais de Saúde que estão na linha de frente desde o início da pandemia. César Santos no final foi muito cumprimentado pelos que foram prestigia-lo.

Parabéns, Oficina do Sabor!

O chef César Santos comemora hoje e amanhã, os 29 anos de fundação do Oficina do Sabor, em Olinda. A celebração tem como tema Gratidão e vai homenagear os profissionais da Saúde com o prato da Boa Lembrança. O chef César Santos vai receber os amigos Auricélio Romão, Rapha Vasconcellos, Fred Barros e Thiago Silva para, juntos, celebrar a data especial com uma verdadeira festa de sabores. O menu, em cinco etapas, custa R$ 188 por pessoa e está com vendas esgotadas. Também para celebrar a data, foi criado um Prato da Boa Lembrança exclusivamente para o jantar.

Chef César Santos diante do seu restaurante (Foto: Danilo Mensil)

O cardápio abre com caldinho de ervilha com queijo coalho vem acompanhado de bolinho de carne de sol com banana comprida, além de pastel de queijo manteiga com molho de pimenta doce. Em seguida, o chef Thiago Silva mostra a sua assinatura na entrada com Rolinhos Bene ao Sancho. O prato principal fica por conta do chef Auricélio Romão, com o Filé de Peixe César Santos. O segundo prato principal, é assinado pelo chef Rapha Vasconcellos, é um Arroz de Rabada com queijo coalho e finalizado com crispy de macaxeira e aioli. Para a sobremesa, o chef Fred Barros vem com uma criação inédita: Do litoral ao sertão.

Festival Taste of Recife em Nova York  

André Correia, Alberto Feitosa e Christopher Del Corso (Foto: Fernando Machado)

Há 10 anos, acontecia no Restaurante Alfama, no bairro Midtown East, em New York, o preview do Festival Taste of Recife, grifado pelo chef Thiago Freitas. O Alfama foi inaugurado no dia 1 de dezembro de 1999, na West Village, por Miguel Jeronimo Tarcísio Costa. A partir de 23 de maio de 2011 foi transferido para o atual endereço. O restaurante serve a cozinha portuguesa e pela primeira vez abre uma exceção e foi exatamente para a gastronomia pernambucana.

Miguel Jerônimo, Luciana Fernandes, Priscila Monteiro e Tarcísio Costa (Foto: Fernando Machado)

O jantar do dia 5 de setembro de 2011 foi oferecido aos pernambucanos pelo secretário estadual de Turismo, Alberto Feitosa e pelo presidente da Empetur, André Correia. Pense num encontro maravilhoso. André Correia foi o mestre de cerimônia. Falaram na ocasião Alberto Feitosa e o ex-cônsul dos Estados Unidos, no Recife, Christopher del Corso, que era festejadíssimo.

Adriana Feitosa e Cecilia Correia (Foto: Fernando Machado)

O chef Thiago Freitas, que tinha um restaurante em Casa Forte chamado Thaal, arrasou com um cardápio de a gente comer rezando, para Santo Antonio, cuja imagem repousa na entrada do Alfama testemunhou o sucesso do encontro, que contou com a participação do chef do Alfama, Carlos Arrigo. No cardápio casquinha de caranguejo, creme de tubérculo gratinado, caldinho de maxixe, como entrada.

O chef do Alfama Carlos Arrigo e o convidado Thiago Freitas (Foto: Fernando Machado)

Depois foi servido uma peixada à pernambucana e stinco de cordeiro e para sobremesa cartola pernambucana, cocada de coco cremoso e bolo de rolo. No final Thiago entrou triunfal no restaurante e foi ovacionado. É bom lembrar a atuação de Luciana Fernandes Priscila Monteiro, além de Carlos Braga. Esta é a terceira e última reportagem do maravilhoso Brazilian Day 2011.

Mariana Melo, Adriana Paranhos, Ogi Martinici e Will Lacerda (Foto: Fernando Machado)

Parabéns, Cláudia Cavalcanti!

Walmir e Eva Cavalcanti (Foto: Fernando Machado)

Andre Britto, Júlio Vieira Cavalcanti e Márcio Pedrosa (Foto: Fernando Machado)

Sexta-feira, o casal Walmir Cavalcanti comemorou o aniversário de Claudia, com um jantar, por adesão, em torno do aniversário dela, no restaurante Eva Arte Culinária, de Julio Vieira Cavalcanti, Marcio Pedrosa e do chef André Britto, no Espinheiro. O chef André Britto está de parabéns pelo cardápio.

Katia Susana Vasconcelos e Claudia Cavalcanti (Foto: Fernando Machado)

Júlio Vieira Cavalcanti e Ana Beatriz Ladim (Foto: Fernando Machado)

Participaram do encontro Kátia Susana Vasconcelos, Maria de Lourdes Farias, Luciano Landim, Catarina Landim de Farias, Ana Salsa e João Trajano, Marina e Márcio Pedrosa, Rebeca Mousinho, Gabriel Landim, Ana Beatriz Landim, e Julio Vieira Cavalcanti. Não esquecer um jardim grifado pelo paisagista Luciano Lacerda, da Villa Garden.

Catarina Landim de Farias, Maria de Lourdes Farias e Luciano Landim (Foto: Fernando Machado)

João Trajano e Ana Salsa (Foto: Fernando Machado)

O Eva, foi inaugurado em 11 de setembro de 2020, fica numa casa construída em 1930. As mesas são ladeadas avencas, baobás, pau maestro, avencas, bambu negro, fruta do milagre, jiboias e jambeiros centenários. Do teto caiam sobre uma mesa de tampo único de jatobá com 7, 30, luminárias de palha made in Alagoas. Por sinal a maior mesa em linha reta da America Latina.

Rebeca Mousinho e Gabriel Landim (Foto: Fernando Machado)

Marina e Márcio Pedrosa (Foto: Fernando Machado)