Fernando Machado

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A Gastronomia do Dia dos Pais

O Chef César Santos (Foto: Fernando Machado)

O cardápio do Dia dos Pais, na Oficina do Sabor, de Olinda, está fantástico. O Chef Cesar Santos botou pra quebrar e ainda convidou outro chef para dividir a tarefa. As Boas Vindas começam com Balaio das Olinda (Bolinhos de linguiça Natto e geleia de uva, patê de fígado de galinha com torradas, pastel aberto de espetinho de frango com bacon). Como entrada: Nos Corais (Salada de lagosta e batata, salsinha e maionese de bacon). Os Pratos principais foram assinados por Chef César Santos – que batizou de Amor Natto Garanhuns (peito de frango em cubos, linguiça toscana de frango, camarão, banana, passa e milho verde com arroz, ao olho de leite de coco).

Chef Rapha Vasconcellos (Foto: Fernando Machado)

E pelo Chef Rapha Vasconcellos que o chamou de Amor Herói (Rolinho de peito de frango recheado com linguiça de queijo coalho ao molho de laranja e vinho branco, acompanhado de mix de cogumelos e arroz de nozes). Para sobremesa Doce Domingo (Taça de Morango com creme de doce de leite e chantilly, além de farofa de bolo de baunilha). O prato individual custa 168 reais. Para harmonização os vinhos Nocturno Brut, Brisa Chardona e Mannara Pinot Grigio. Cada garrafa custa 62 reais. Reserva no 3429.3331 e 99207.3524.

O chef Claudio Manoel (Foto: Face)

O Chef Claudio Manoel preparou um cardápio especial, com direito a delivery, Quiche de Camarão (média 80 e grande 120 reais); quiche de Alho Poró (média 70 e a grande 100 reais); gratinado de camarão (98 reais); gratinado de filé mignon de sol (85 reais); filé mignon ao mix de cogumelos (98 reais); filé de pescada amarela ao creme de limão siciliano (87 reais). Os pratos são para duas pessoas. Chef Claudio atende pelo celular 99252.8057.

Arcádia & Dia dos Namorados

A Arcádia leia-se Célia Batista, preparou um cardápio especial, delivery, para o Dia dos Namorados, que acontece no Dia 12 de Junho. O chef Luiz Carlos preparou três opções. Cada uma mais saborosa do que a outra. É bom lembrar que cada combo é para duas pesssoas. Veja o cardápio e ligue para 97101.0176. O Primeiro Encontro está assim filé mignon ao vinho tinto em crosta de amêndoas. Como entrada camarão panko com geleia de pimenta, acompanhado de arroz cremoso ao funghi e musseline de mandioguinha. E como sobremesa tortinha bem casado. Valor 170 reais.

O chef Luiz Carlos  da Arcádia (Foto: Instagram)

O segundo como foi batizado de Um Amor para Recordar e é de camarões salteados em ervas com fettuccine ao molho de grana padano e azeite trufado. Como entrada brie folhado com geleia de damasco e torradas italianas. E para sobremesa tortinha bem casado. Valor 190 reais. O terceiro e último combo: Um Momento para Viver é com uma tabua de queijos (reino president, Maasdam, Ementhal, lasca de Parma e uvas frescas). Acompanhamentos geleias (damasco e pimenta), torrada italiana e pão italiano. Para sobremesa Tortinha ganache de chocolate + vinho tinto. Valor 220,00 reais.

 

Claudio Manoel & Menu dos Namorados

O La Comedie, do chef Claudio Manoel, preparou uma cardápio especial, on line, para o Dia dos Namorados. A entrega é grátis, basta telefonar para 99252.8057. No menu temos como entrada terrine de lagosta com mix de folhas nobres e molho de frutas vermelhas, ou escondidinho de cogumelos da serra.

O cardápio do chef Claudio Manoel é arrasar quarteirão (Foto: Face)

Como prato principal Camarão União do Amor (camarões unidos ao creme de tamarindo, batata rústica forneada no alecrim, arroz de castanha e açafrão), ou Medalhão de filé Mignon ao Ouro Dijon (gratin de batata, arroz no vinho branco). E como sobremesa O Meu Amor Por Você (panquequinhas de morango com chocolate e mel).

Fatos Diversos

Ana Beatriz e o irmão Alex Soares do Café Amitié, que fica no Empresarial Bantu Center, em Boa Viagem, está atendendo via delivery, por conta da pandemia. O cardápio é muito variado. Os fones são 3061.7439 e 99792.6073.

A joalheira pernambucana radicada em São Paulo, Clementina Duarte esta desenhando 15 peças, brincos e colares, em ouro e perolas, da Coleção Amour, para lançar em agosto no Recife, São Paulo e Washington (EUA).