Fernando Machado

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O Solar do Douro com gosto francês

Quinta-feira, o restaurante Solar do Douro, localizado no JCPM Trade Center, no Pina, aconteceu um jantar degustação, com menu de seis etapas, e técnicas francesas, gastronomia molecular e harmonizado com vinhos da Quinta Maria Izabel. A parte musical ficou por conta da Divina Musica. A banda toca bem, do MPB até os hits internacionais sem agredir nossos ouvidos. Coisa rara no Recife.

Luanda e Pepe Cal (Foto: Fernando Machado)

Ana Cristina e Murilo Guimarães (Foto: Fernando Machado)

Recebendo os convidados estava Luanda Medina Cal, que é uma notável anfitriã. O cardápio de fazer inveja ao gastrônomo romano Marco Gávio Apicio (25 a.C/37 d.C) foi grifado pelo chef Wellington Olimpio. Primeiro foi servido sopa Bouillabaisse (clássica francesa servida com torrada de ciabatta e molho rouille, harmonizado com espumante Maria Izabel.

Reginaldo Paes Mendonça à côté Nizete (Foto: Fernando Machado)

Luciana, Wilson e Alessandra Amorim (Foto: Fernando Machado)

Como entradas foram servidas steak tartare maçaricado (servido com mil folhas de macaxeira, broto e gel de ervas, harmonizado com vinho Maria Izabel tinto. E atum avocado (atum selado, servido com purê de abacate, brotos e espuma de molho de ostra. A harmonização foi com vinho Maria Izabel Branco.

Luciana Gamboa e Eduardo Soares (Foto: Fernando Machado)

Rafael Guimarães e Gisela (Foto: Fernando Machado)

O chef Wellington serviu como prato principal filé à mushroom (tornedor de filé em crosta de cogumelos gratinados servido sobre risoto de parmesão assado, molho roti e aspargos). Harmonizado com Maria Izabel tinto. Tivemos uma pré sobremesa: pêra à belle Hellene (peras cozidas em vinho branco, açafrão e especiarias. Foi harmonizada com vinho Maria Izabel rose.

Mirella Martins e Leonardo Caribé (Foto: Fernando Machado)

O chef do Solar do Douro Wellington Olímpio (Foto: Fernando Machado)

E finalmente a sobremesa: Mille feuilles (mil folhas com creme pâtisserie e esferas de frutas vermelhas). Harmonizada com vinho do Porto Vintage da Quinta Maria Izabel. E assim se passou a noite, com os olhos se enchendo de bom gosto, os ouvidos atentos ao bom papo e a boca se fartando de gosto bom. Sem duvida um encontro de amigos. Acredito que estes jantares deverão acontecer mensalmente. Tomara.

Flashes

Entre os 27 e 29 de setembro, das 16h às 22h, acontece no Centro de Convenções de Pernambuco, a Super Mix 2017.

Hoje, temos jantar de degustação com técnicas francesas e vinhos da Quinta Maria Izabel, no restaurante Solar do Douro, no JCPM Trade Center.

Hoje, 21, às 18h, na Alepe, será lançado o livro Sucesso: O que os líderes pensam, do pernambucano Felipe Haeckel.

A cantora pernambucana Edilza Ayres é a atração do Taca mais Música, hoje, às 19h, na área Gourmet do Shopping.

O coiffeur Kal Nascimento de O Boticário (Foto: Divulgação)

O maquiador nacional do Boticário Kal Nascimento, está hoje às 14h, no Shopping Plaza, para apresentar as novidades da linha Intense.

O beer sommelier, Paul Rodrigues, profere palestra hoje, às 19h, sobre a cervejara Ekaut, na RM Express de Boa Viagem, de Marco Ferreira.

Rayanne Balbio, fala hoje, às 9h, no Albert Sabin sobre o tema Tromboembolismo Venoso. Ela é enfermeira no Hospital Regional do Gama (DF).

A Vert Rouge, da Avenida Rosa e Silva, tem um estande na feira de noivas da Revista Matrimoni, no Recife Palace, hoje e amanhã.

 

Anotações do Cotidiano

Na próxima quinta-feira, no restaurante Solar do Douro, no JCPM Trade Center, no Pina, vai acontecer jantar degustação, com menu de seis etapas,  e técnicas francesas, gastronomia molecular e harmonizado com vinhos da Quinta Maria Izabel. A parte musical fica por conta da Divina Musica. No cardápio: sopa Bouillabaisse, steak tartare maçaricado, atum avocado e filé à mushroom. A pré sobremesa será de pêras à belle Hellene e a sobremesa Mille-Feuilles.

A Banda Musical Curica formando músicos para o Brasil (Foto: Divulgação)

A Banda Musical Curica, surgida em 1848 e conhecida por ser um dos grandes patrimônios culturais de Goiana, se apresenta na inauguração do Complexo Goiana, primeiro pátio logístico de Pernambuco, hoje, com solenidade para 300 convidados. A banda teve mestres capitão Zuzinha, maestros Duda Guedes Peixoto. A Curica tem colaborado, desde o seu surgimento, há 169 anos, com o despertar de novos talentos e, conseqüentemente, formando músicos que hoje seguem carreira no Brasil.

Excelente o Festival Gastronômico do Rui Paula

Rui Paula, Roberta Jungmann e Miguel Rocha Vieira (Foto: Débora Claro)

Quinta-feira, à noite, o restaurante Rui Paula no RioMar abriu o festival gastronômico reunindo os Chefs Rui Paula e Miguel Rocha Vieira. Miguel e o pasteleiro Ricardo Ferreira vieram de Portugal especialmente para o encontro. Para quem não sabe a decoração é grifada pelos arquitetos Turíbio e Zezinho Santos. O menu foi elaborado pelos chefs consagrados com estrelas Michelin, conta com técnica da cozinha francesa, unindo a apresentação contemporânea com alimentos e os produtos do Brasil.

 

Os executivos Artur Barros e Luanda Guerra com o gerente Beto Silva (Foto: Fernando Machado)

Recebendo os convidados estava o gerente Beto Silva e Luanda Guerra. Foi um encontro dos mais alinhados. O pianista Lucio Azevedo assinou a parte musical, apresentando um repertorio maravilhoso e o melhor, é que todos podiam conversar. Porque nas festas do Recife o som é tão alto que a gente trem vontade de sair imediatamente.

O promotor Leonardo Caribé e a jornalista Mirella Martins (Foto: Fernando Machado)

Todo jantar foi regado com vinhos da Quinta Maria Izabel. As louças eram da Degrenne by Bélgica. Os talheres também belgas by Eternome Signature e os copos alemães by Schott Zwiesel. Na entrada tivemos Ajo blanco e camarão e depois bacalhau com natas em tapioca. Tivemos uma surpresa quando os garçons trouxeram um bonsai (árvore num vaso) e nele petiscos. Uma delicia.

O jornalista Bruno Albertim e o ator Daniel Barros

Depois vieram os pratos principais com duas opções. Um de peixe (cioba e texturas de mandioquinha) e o outro era de carne (cordeiro, berinjela e couscous). Novamente outra surpresa: os garçons trouxeram jarros de rosas vermelhas e dentro delas sorbets. Então veio a pre sobremesa: arroz doce, coco e abacaxi e finalmente a sobremesa pastel de nata reconstruído. Um encontro maravilhoso digno dois amigos, dois chefs e duas estrelas no Restaurante Rui Paula.

O pasteleiro Ricardo Ferreira (Foto: Fernando Machado)

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