Fernando Machado

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Fatos Diversos

O chef Fernando Fonseca, Reserva Restaurante, do Sheraton Reserva do Paiva, criou sete pratos para o Recife Restaurant Week, que acontece de 17 de maio a 9 de junho. Aberto apenas para o jantar, o espaço segue a temática do ano do campo à mesa, e todas as opções possuem ingredientes orgânicos de produtores locais.

No próximo dia 30, a galerista Lúcia Santos abre as portas de sua Amparo 60 para o vernissage, da exposição A Beleza do Tempo, do artista pernambucano Derlon. A mostra, que faz parte das comemorações dos 20 anos da galeria. Derlon vai pintar um grande mural no corredor da sobreloja do Edifício Califórnia.

Anotações do Cotidiano

Hoje, às 19h30, no Mascate Café & Negócios, na Barão de Souza, em Boa Viagem, acontece More Than Wine – jantar harmonizado temático conduzido pelo sommelier paulista Melk Santos e os pratos são de responsabilidade do chef pernambucano Henri Adso. O encontro será capitaneado pela sommelier Sofia Dulgheroff, da Wine & More.

Melk Santos e Sofia Dulgheroff (Foto: Divulgação)

A MAC Cosmetics, autoridade mundial em maquiagem, promove um tour de aulas especiais com o beauty artist Junior Mendes em várias cidades brasileiras, até o final do ano. A próxima Master Class será realizada no dia 3 de setembro, no Nobile Suítes Executive Recife, em Boa Viagem, com duas turmas. A primeira acontece, às 10h e outra às 16h.

O Oleiro aterrissa em Parnamrim

Rivandro França, Sofia Mota, Claudemir Barros e Manoel Fernandes (Foto: Fernando Machado)

Parnamrim tem agora um restaurante de comidas regionais chique. Estamos nos referindo ao Oleiro Cozinha Artesanal, dos chefs Claudemir Barros e Tiago Vita, além do executivo Manoel Fernandes. O local é muito bonito e o destaque na decoração são peças de barros de vários artistas de Caruaru, Olinda, Tracunhaém para citar apenas estas cidades. O Oleiro tem projeto da arquiteta Milena Fernandes.

Sheila Wanderley e João Alberto Sobral (Foto: Fernando Machado)

Tudo é servido em cumbuca de barro. Sem dúvida um requinte. O cardápio é de a gente comer de joelhos. Como entrada, temos tartar de atum de sol, carpaccio brûlée de queijo de coalho defumado, dadinho de batata doce, cogumelos gratinados com castanha de caju e pães artesanais, polvo com umbu e couve flor acompanhado de farofa de cebola roxa e camarão com vinagrete de caju, maxixe, xuxu, e chips de batata doce.

Augusto e Cacau Acioli (Foto: Fernando Machado)

Nos pratos principais estão, entre outros, salada de carpaccio de beterraba, queijo de cabra, geléia de cajá e folhas verdes; salada de camarão com espaguete de legumes, pupunha e manga, azeite de maracujá, castanhas do Pará e folhas; peixe do dia recheado com camarão grelhado na palha, vatapá de jerimum e farofa de amendoim, sinfonia do mar ao coco com arroz sertanejo, ossobuco cozido lentamente no próprio molho, purê de fruta pão e chá verde.

O sommelier Otoniel Abílio (Foto: Fernando Machado)

As sobremesas são grifadas pela Chef Sofia Mota e consta de torta de banana nanica com sorvete, brûlée de caju na cumbuca de barro, Romeu e Julieta, bolo de bacia quebra-queixo e sorvete de limão com cana caiana, além de creme de cupuaçu, suspiro de chocolate com café, castanha do Pará e café torrado. O espaço cabe 75 pessoas. O importante não tem música alta e então os freqüentadores podem conversar animadamente.

Anotações do Cotidiano 

O Sheraton Reserva do Paiva, do Grupo Marriott, leia-se o gerente geral Guido Stütz, lembra no dia 29 de setembro será realizado um jantar harmonizado assinado pelo enólogo do grupo francês Moët Henessy, François Hautekeur e pelo chef Fernando Fonseca. O Restaurante Reserva preparou um menu especial, com opções de pratos diferenciados, marcado pelo requinte, sabor e elegância. Todos para harmonizar com os rótulos da vinícola. A diária custa R$ 599 e inclui jantar, café da manhã, estacionamento para um automóvel, e acesso ao beach club do Hotel.

Estão abertas as inscrições para grupos, companhias e bailarinos interessados em participar do XXII Festival Internacional de Dança do Recife, realização da Prefeitura do Recife. Este ano, o evento chega aos palcos da cidade entre os dias 21 e 29 de outubro. A convocatória, regulamento e formulário de inscrição estão no site http://www2.recife.pe.gov.br/pagina/secretaria-de-cultura. Os interessados têm até o dia 22 de setembro para entregar suas propostas. A lista dos aprovados será divulgada no dia 30 de setembro.