Fernando Machado

Blog

Tag prato

Anotações do Cotidiano

Hoje, às 20h, o chef Cesar Santos, movimenta jantar, comemorando os 26 anos de fundação do seu restaurante Oficina do Sabor, em Olinda. Estarão também preparando o menu os chefs Alexandre Faeirstein, Hellida Keloch e Marcella Souto. Na ocasião será lançado o Prato da Boa Lembrança grifado pelo designer Edival Junior. Reservas pelo (81)3429.3331. O jantar custará 128 reais.

O grupo Choro das Cinco (Foto: Diego Bresani)

A Semana da Música do Conservatório Pernambucano de Musica continua. Hoje às 15h30 temos o Duo Oboé e piano (Pedro Henrique e Ednaldo Neves). Às 16h Getúlio Araújo e Quarteto. Às 16h30 Lucas Oliveira e Camerata dos 7 Guias. Às 18h a atração será a FunK’uatro e finlamente às 19h, sobe ao palco do auditório Cussy de Almeida, o  Grupo Choro pra Cinco do Distrito Fedeeral.

Fatos Diversos

O chef Biba Fernandes nos convida para o jantar de apresentação do novo Prato da Boa Lembrança do restaurante Chiwake: o Porquinho dos Andes, por sinal um novo sabor dos deuses. O chef Biba Fernandes vai assinar o cardápio, amanhã às 19h.

Você conhece Maria Valmira Silva de Oliveira? Provavelmente não. Mas com certeza já ouviu falar de Dona Bill, a mãe de Wesley Safadão. Pois saiba que são a mesma pessoa. Ela foi vice-prefeita de Aracoiaba (CE) e está inelegível nos próximos anos. Pincei do blog de Leo Dias.

Parabéns, César Santos e o Oficina do Sabor!

O Restaurante Oficina do Sabor, leia-se o chef Cesar Santos, festejou segunda-feira à noite suas Bodas de Prata. Ele foi aberto no dia 19 de novembro de 1992, na Rua do Amparo, em Olinda, nos arredores da igreja de Nossa Senhora do Amparo, padroeira do bairro, e com direito aos fiéis da santa comemorando com procissão e queima fogos de artifícios. Neste período o restaurante que é um ponto turístico passou por quatro reformas grifadas pelos arquitetos Carlos Augusto Lira, Fábio Benevides, Carlos Queiroz e Tereza Bandeira.

Robson Lustosa, Danio Braga, Cesar Santos, Alexandre Bispo e Daniela Martins (Foto: Fernando Machado)

No estilo colonial, o Oficina do Sabor fica debruçado para o Recife, já foi residência de João Valença e padaria. Em 1992 o restaurante tinha capacidade para 40 lugares, na segunda reforma cresceu para 80 na terceira para 150 e na quarta diminuiu para 120. Nas paredes muitas telas de vários artistas chamam atenção dos freqüentadores. E num cantinho está a imagem de Santo Antonio o xodó de Cesar Santos, afinal de contas ele é devoto do santo casamenteiro. E para festejar os 25 anos da casa, Cesar Santos batizou o encontro de 25 anos de uma nova história gastronômica e convidou os chefs Robson Lustosa, Danio Braga, Alexandre Bispo e Daniela Martins.

Os jornalistas Marcelo Katsuki, Gustavo Belarmino e Edi Souza (Foto: Fernando Machado)

O prato das boas-vindas foi assinado pelo chef Robson Lustosa, que preparou ostra Sértanaise (ostra em emulsão de manteiga da garrafa e coentro), Jia na Manteiga de Cheiro (coxinha de rã na manteiga de alho, limão siciliano e páprica defumada, Ele e Ela (caldinho cremoso de fava branca com bacalhau flambado na cachaça e Profiteroles Carcará (Carolina salgas recheadas com creme de charque e macaxeira).

O chef Cesar Santos, Robson Chagas que decorou o restaurante para a festa e a chef Daniela Martins (Foto: Fernando Machado)

A entrada foi grifada por César Santos chamada Mangarão (camarão ao molho de manga com jerimum assado nas ervas). Tivemos dois pratos principais: O primeiro foi da chef paraense Daniela Martins e nos fez degustar Pescada Parachibé (pescada com pirão de camarão e arroz de aviú). Em tempo: Aviú é uma espécie de camarão pequeno que somente nasce nos rios do Pará, entre os meses de julho e setembro.

O jornalista Edgard Homem entre os chefs Claudio Manoel e Georges Thévoz (Foto: Fernando Machado)

O segundo prato foi preparado pelo chef italiano Danio Braga que pilota a cozinha da pousada Locanda della Mimosa, em Petrópolis. Foi ele quem fundou o Prato da Boa Lembrança. Danio preparou o Stracotto con polenta (carne bovina lembrando cupim). Naquela mesma noite Dônio Braga seguiu até a Europa. E a sobremesa ficou para o chef Chocolatier Alexandre Bispo, que preparou uma mousse de chocolate com farofa crocante de castanha de caju e um colir de pitanga.

O executivo Luciano Roberto e a chef Daniela Martins (Foto: Fernando Machado)

É bom lembrar que parte da renda será revertida para o Hospital de Câncer de Pernambuco. Quero destacar João AlbertoSheila Wanderley sempre em sintonia perfeita, Tarcisio Calado, Valéria e Marcos Vidal, Gisela Abad, Fred Maia, os colecionadores de Prato da Boa Lembrança José Otavio e Anésio Fossina. Todos os que participaram do jantar receberam o Prato da Boa Lembrança, comemorativo dos 25 anos. A idéia foi de Cesar Santos pintado por Humberto Araujo. Sem dúvida uma noitada com gostinho de quero mais.

Flashes

A jornalista e advogada Regina Xavier seu exemplo de amiga é impressionante. São pessoas como você que precisamos.

O prato A Cara de Recife do chef Saulo Barbosa, do Ramada, garantiu o Enchefs PE. O concurso será no dia 30 de novembro, em Fortaleza.

Não será surpresa para esta coluna se em janeiro que Frei Damião Bozzano, beatificado pelo Papa Francisco.

Felipe Lapa, instrutor em Mindfulness, divulgador da técnica de meditação milenar oriental no Brasil palestra quarta-feira no C.E.S.A.R.

O instrutor em Mindfulness Felipe Lapa  (Foto: Divulgação)

O chef Claudio Manoel deu uma paradinha na cozinha e está de férias em Buenos Aires. Está curtindo adoidado.

A Folha de Pernambuco comparou Diego Souza a Messi, por ele ter feito dois gols no Vitória. É muito exagero do repórter rubro negro.

Reitor do Santuário de Aparecida reclamou porque Temer não foi até lá. Quem deveria ter ido era o Papa Francisco.

Nazaré e Eduardo Araujo prestigiaram a missa de 15 de ordenação de Frei Rinaldo Pereira Santos na Igreja da Madre Deus.

  • 1 2 5