Fernando Machado

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Comida de Buteco 2017

O Bar do Cabo, de Brasília Teimosa, arrebatou o primeiro lugar no concurso Comida di Buteco Recife, que aconteceu de 14 de abril a 7 de maio. O petisco campeão, foi o Camarão Maluco, onde o camarão é empanado num molho de cerveja e servido com molho rosé. O segundo lugar ficou com a Confraria do Zé Perninha (José Antonio da Silva e Eraldo José da Silva) ganhador das duas edições anteriores, de Olinda, que concorreu com um Munguzá Salgado.

A vencedora Natália Maria de Oliveira (Foto: Hermes Costa Neto)

Já o terceiro lugar foi conquistado pela Pettisqueria Gouveia, (Roberta e Eduardo Gouveia) também de Olinda e estreante no Comida di Buteco, que apresentou como petisco um Casquinho de Caranguejo, servido em massa comestível e acompanhado de farofa de milho. O concurso, nesta fase, avaliou petisco que é criado exclusivamente para o evento, o atendimento, higiene e temperatura da bebida. A eleição é realizada via votação do público nos butecos participantes e de um corpo de jurados que visita os butecos.

Ariani Pavan e Filipe Costa, coordenadores do Comida di Buteco (Foto: Hermes Costa Neto)

O primeiro lugar desta etapa, conquistado pelo Bar do cabo, segue para a edição nacional do Comida di Buteco, concorrendo com os vencedores das outras 19 cidades. Nesta segunda fase, que acontece nesta sexta-feira, uma comissão de jurados escolhida, especificamente, para essa missão, que vai visitar os 20 campeões de cada cidade para eleger o melhor dos melhores. O vencedor leva a cidade e o buteco ao pódio de melhor buteco do Brasil.

Foto oficial dos participantes  (Foto: Hermes Costa Neto)

 

 

Caldinho de Sardinha

Este blog não é especializado em gastronomia, mas publica hoje um caldinho de sardinha Coqueiro, com rendimento de quatro porções e com um tempo de preparo de 20 minutos. Ingredientes: 2 latas de Sardinha em Óleo Coqueiro, 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola pequena picada, 1 tomate pequeno sem sementes picado, meia colher (chá) de molho de pimenta vermelha, 1 e meia xícara (chá) de água fervente, sal a gosto e 1 batata pequena cozida e picada. Para decorar use coentro picado. Modo de preparo: Abra as latas de Sardinha em Óleo Coqueiro, retire as sardinhas e reserve o óleo da lata.

caldinho

O caldinho de sardinha para amenizar o friozinho (Foto: Divulgação)

Remova a espinha das sardinhas e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola. Acrescente o tomate, a Sardinha em Óleo Coqueiro e o molho de pimenta e refogue por 1 minuto. Junte a água fervente, o sal e cozinhe por 2 minutos. Em um liquidificador, adicione a batata, coloque a mistura da panela e bata até ficar homogêneo. Coloque novamente na panela e leve ao fogo médio até ferver e apurar levemente. Decore com o coentro e sirva a seguir. Variação: Se preferir junte pimenta dedo-de-moça picada.