Fernando Machado

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Festival Gastronômico do Guia Michelin

Sábado e domingo, no Boulevard do Shopping JK Iguatemi, aconteceu o I Festival Gastronômico do Guia Michelin. O evento contou com a presença dos chefs de restaurantes selecionados na recém-lançada edição 2019 da renomada publicação gastronômica, que serviram receitas exclusivas em porções e pequenos pratos, a partir de R$ 25.

Alexandre Biancamano e Renata Monteiro de Barros no Festival do Michelin (Foto: Divulgação)

Entre os restaurantes, o estrelado Huto, eleito pelo Guia Michelin RJ&SP 2019, marcou presença no evento, além do Ecully e da cozinha brasileira de inspiração nordestina do restaurante Fitó. A categoria Prato Michelin do Guia foi representada pelos restaurantes Antonietta Cucina, Bistrô Charlô, Casa Santo Antônio, Dinho’s, Jamile, Mondo Gastronomia, Supra di Mauro Maia, Tartuferia Giapponese e Vista.

Anotações do Cotidiano

Amanhã, às 18h, na Câmara Municipal do Recife, o escritor e jornalista Cicero Belmar lança a segunda edição de Rossellini Amou a Pensão de Dona Bombom. A capa é grifada pelo designer Lula Arrais. O romance conta a passagem do cineasta italiano, Roberto Rossellini, pelo Recife em 1958.

O acadêmico Cicero Belmar na Pensão de Dona Bombom (Foto: Instagram)

O festival gastronômico Restaurant Week, será realizado no Recife entre 17 de maio e 8 de junho. O tema desta XVIII edição será Do campo à Mesa. De acordo com o responsável, Léo Barbosa, a ideia é enfatizar a importância dos insumos frescos e de produtores locais.

 

No Oleiro: Os Dois Nordestes

Rodrigo Oliveira, João Alberto e Claudemir Barros (Foto: Fernando Machado)

Milena e Manoel Ferreira (Foto: Fernando Machado)

O restaurante Oleiro Cozinha Artesanal, em Parnamirim, recebeu ontem, o festival gastronômico Os Dois Nordestes, sob o comando dos chefs Claudemir Barros e Rodrigo Oliveira, comemorando cinco meses daquele restaurante. O Chef convidado foi Rodrigo Oliveira, dono do Mocotó Restaurante, em São Paulo. Ele é paulista filho de pernambucano e o maior representante da cozinha pernambucana fora dos limites de Pernambuco.

Ed Machado, Carolina Laranjeiras e Bruno Albertim (Foto: Fernando Machado)

Erika Lacet e Duca Lapenda (Foto: Fernando Machado)

O Secretário de Cultura Gilberto Freyre Neto (Foto: Fernando Machado)

Quando foi anunciado este encontro de gastronomia as reservas se esgotaram em dois dias. O cardápio era de a gente comer rezando para Nossa Senhora Aparecida. Rodrigo apresentou dadinhos de tapioca com grãos e macadâmia, molho apimentado de manga e ceviche de peixe do dia, leite de umbu e coco fresco. Claudemir mostrou um mini carpaccio de brüllée de queijo de coalho defumado e mini chambaril vegetariano à base de caju.

Raissa Maciel, Gustavo Belarmino e Marina Simões (Foto: Fernando Machado)

Saburó e Katharina Matsumoto (Foto: Fernando Machado)

Sofia Mota e Claudemir Gomes (Foto: Fernando Machado)

Tivemos como entrada salpicão de siri, purê de mandioquinha defumada. Os pratos principais foram 2. Peixe recheado com camarão na palha, vatapá de jerimum e farofa de amendoim by o chef Claudemir Barros. E carne de sol artesanal, baião de dois cremoso pelo chef Rodrigo Oliveira. A sobremesa foi grifada pelo chef Rodrigo Oliveira e constou de frutas amarelas (crme de pequi, sorbet de butiá, compota de maracujá).  Informação importante: A executiva Sheila Wanderley passa essa semana em Brasília em reuniões com o Governo Federal. Mais poder impossível.

Thiago Vita e Silvia Lafayette (Foto: Fernando Machado)

Wanessa Lins e Wagner Ramos (Foto: Fernando Machado)

Excelente o Festival Gastronômico do Rui Paula

Rui Paula, Roberta Jungmann e Miguel Rocha Vieira (Foto: Débora Claro)

Quinta-feira, à noite, o restaurante Rui Paula no RioMar abriu o festival gastronômico reunindo os Chefs Rui Paula e Miguel Rocha Vieira. Miguel e o pasteleiro Ricardo Ferreira vieram de Portugal especialmente para o encontro. Para quem não sabe a decoração é grifada pelos arquitetos Turíbio e Zezinho Santos. O menu foi elaborado pelos chefs consagrados com estrelas Michelin, conta com técnica da cozinha francesa, unindo a apresentação contemporânea com alimentos e os produtos do Brasil.

 

Os executivos Artur Barros e Luanda Guerra com o gerente Beto Silva (Foto: Fernando Machado)

Recebendo os convidados estava o gerente Beto Silva e Luanda Guerra. Foi um encontro dos mais alinhados. O pianista Lucio Azevedo assinou a parte musical, apresentando um repertorio maravilhoso e o melhor, é que todos podiam conversar. Porque nas festas do Recife o som é tão alto que a gente trem vontade de sair imediatamente.

O promotor Leonardo Caribé e a jornalista Mirella Martins (Foto: Fernando Machado)

Todo jantar foi regado com vinhos da Quinta Maria Izabel. As louças eram da Degrenne by Bélgica. Os talheres também belgas by Eternome Signature e os copos alemães by Schott Zwiesel. Na entrada tivemos Ajo blanco e camarão e depois bacalhau com natas em tapioca. Tivemos uma surpresa quando os garçons trouxeram um bonsai (árvore num vaso) e nele petiscos. Uma delicia.

O jornalista Bruno Albertim e o ator Daniel Barros

Depois vieram os pratos principais com duas opções. Um de peixe (cioba e texturas de mandioquinha) e o outro era de carne (cordeiro, berinjela e couscous). Novamente outra surpresa: os garçons trouxeram jarros de rosas vermelhas e dentro delas sorbets. Então veio a pre sobremesa: arroz doce, coco e abacaxi e finalmente a sobremesa pastel de nata reconstruído. Um encontro maravilhoso digno dois amigos, dois chefs e duas estrelas no Restaurante Rui Paula.

O pasteleiro Ricardo Ferreira (Foto: Fernando Machado)

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