Fernando Machado

Blog

Tag cardápio

Fatos Diversos

Ontem, Dia de Nossa Senhora do Carmo, a engenheira civil Maria do Carmo Sobral, comemorou seu aniversário com um almoço petit comitê. No cardápio um cozido de se comer rezando para a co-padroeira do Recife. Presentes João Alberto, Sheila Wanderley e Tânia Spinelli.

João Alberto, Sheila Wanderley, Maria do Carmo Sobral e Tânia Spinelli (Foto: Fernando Machado)

No próximo sábado, no Hotel Manibu, em Boa Viagem, acontece o Meeting de Prescrição Magistral, numa iniciativa da Dona Fórmula. Estão programadas palestras do farmacêutico e professor Leandro Medeiros, e da nutricionista paulista Lucyanna Kaluf.

Boas Vindas para Yan Yuqing

A cônsul geral Yan Yuqing, o vice-consul geral Shang Siyuan e a consulesa Dong (Foto: Fernando Machado)

Estou sentindo que a nova cônsul da China, a diplomata Yan Yuqing, vai revolucionar o Corpo Consular de Pernambuco, que anda meio borocoxó. Primeiro retomou uma praxe fora de uso por aqui, faz muito tempo. Fez uma recepção belíssima para se apresentar aos diplomatas, políticos e a sociedade pernambucanos, na noite de quinta-feira na Villa Ponte D’Uchôa, nas Graças. Nos anos dourados da diplomacia era comum essa prática.

Os cônsules Alejandro Lastra, da Argentina, e Jiro Maruhashi co Japão com o jornalista João Alberto (Foto: Fernando Machado)

Roberto  de Siqueira Regueira e a cônsul geral da Alemanha Maria Koenning de Siqueira Regueira (Foto: Fernando Machado)

A Villa Ponte d’Uchoa Recepções situada na Avenida Rui Barbosa, nas Graças é um palacete, em estilo colonial, datado de 1950, fazia parte do aglomerado do clã Baptista da Silva, depois virou a residência do casal  Hilda née Baptista da Silva e Marcelo Carneiro Leão, e onde parte da história da nossa sociedade está ali guardada. Nas paredes telas de alguns artistas plásticos, como Reynaldo, Lima Castro, Tânia Carneiro Leão. A decoração foi de Anderson Barbosa.

O cônsul geral dos EUA, John Barrett, o secretário Antonio Mário à côté Maria Clotilde (Foto: Fernando Machado)

Sheila Wanderley e Ana Neri Meneses (Foto: Fernando Machado)

Anderson usou no ambiente as cores vibrantes daquele país oriental. Os adornos vermelhos com os usados para dar sorte e lanternas de papel. Artesanato de nó tradicional, que segundo a lenda chinesa dá muita sorte. Também tínhamos arranjos de flores tropicais. Algumas mesas altas para suporte de pratos e copos de bebidas. Sem dúvida um ambiente simples, mas interessante.

O general Heber Garcia Portella e o presidente do Galo da Madrugada Rômulo Meneses (Foto: Fernando Machado)

Elaine e o marido Roberto Pereira (secretário de Turismo de Goiana (Foto: Fernando Machado)

A cônsul Yan Yuqing, em grande noite num modelo de seda chinesa, recebia os convidados ao lado do vice-cônsul geral Shang Siyuan e a consulesa Dong. A hostess Luiza Gross convidou a diplomata para fazer uma saudação. Como não ainda português, Yan leu em português e entre outras coisas falou do futebol brasileiro, lembrando os jogadores Junior, Sócrates e Zico. Depois falou o secretário Antônio Mário Abreu Pinto, em nome do governo do Estado.

Bruna e o marido Ricardo Pessoa de Queiroz Filho, cônsul honorário da Áustria (Foto: Fernando Machado)

As senhoras Cristina Guimarães Ribeiro e Tereza Guimarães Latache (Foto: Fernando Machado)

O bufê foi grifado por Conceição Vieira, leia-se Boulevard Recepções, que serviu durante o coquetel canapés variados, carpaccio ao molho Dijon com torradas crocantes, lichia recheada com cream cheese e castanhas, cambraias de queijo holandês maçaricado e coulis de frutas vermelhas, sitcks (camarão com abacaxi e pimenta biquinho e morango com queijo golda com redução de vinho do porto), trouxinha folhada de maçãa com canela e de bacalhau.

Helena Chaves e Ricardo Essinger, ele presidente da FIEPE (Foto: Fernando Machado)

O comandante do Corpo de Bombeiros Manoel de Oliveira Cunha Filho e Josineide (Foto: Fernando Machado)

Para jantar, de se comer rezando para Nossa Senhora do Carmo, saladas (chinesa e de folhas nobres, com laminas de pêra, mussarela de búfula e tomate seco), filé mignon ao molho madeira, frutos do mar à pernambucana, servido na moranga, acompanhada de arroz com açafrão, arroz de castanhas, cenouras caramelizadas e batatas sautée. Como sobremesas mousse de maracujá, cartola ao forno e bolo de rolo.

Flashes

Maria Sanchez-Carlo ao ler a festa do Independence Day no nosso blog, brincou “vou pedir ao cônsul para me convidar no próximo”.

A Cônsul-Geral da China Yan Yuqing movimenta quinta-feira, uma recepção de suas Boas Vindas, no Villa Ponte D’Uchoa, às 19h.

A AABB Recife nas Graças, realiza, amanhã, às 16h, palestra sobre Envelhecimento e Memória, com

Raquel Gueiros.

Lídia Lopes em tempo de parabéns no Rio Capibaribe (Foto: Face)

A senhora Lídia Lopes reuniu as amigas para comemorar seu aniversário com tour pelo Rio Capibaribe, de Catamarã.

Josenilda Airola nos parabeniza pela reportagem de lançamento do cardápio do restaurante Reserva, do Sheraton Reserva do Paiva.

O HOPE está inaugurando a expansão de sua unidade no Shopping Recife. O espaço duplicou a sua capacidade de atendimento.

O Reserva apresenta novo Cardápio

Fernando Fonseca, Guido Stütz e Marcelo Rocha (Foto: Fernando Machado)

O cônsul argentino Alejandro Manuel Funes Lastra, Ana Laura e Guido Stütz (Foto: Fernando Machado)

O gerente geral do Sheraton Reserva do Paiva, Guito Stütz além de ser um gentleman é muito competente, pois ama o que faz. E mais uma vez recebe os parabéns da coluna pela maravilhosa noite de lançamento do novo cardápio do seu restaurante Reserva, que foi inaugurado há três anos. O local é lindo e está debruçado para a área das piscinas e para a reserva natural do Paiva. Seu projeto é do mesmo arquiteto do complexo hoteleiro, ou seja, o argentino Daniel Piana.

Andréa e César Vasconcelos (Foto: Fernando Machado)

Damião e Rebeca Guerra (Foto: Fernando Machado)

O Reserva tem no lado esquerdo de quem entra mesas em compartimentos remetendo aos filmes rodados em Hollywood, isso na época de ouro, e sobre as mesas caem lustres dos mais modernos. Para completar repousam peças de cerâmicas. Do lado direito do restaurante, repousam as mesas para os que vão degustar as maravilhas do chef Fernando Fonseca. Antes de ser servido, Guido à côté Ana Laura levou os convidados para o terraço, localizado ao ar livre, ligando os restaurantes Paiva Gril e o Reserva.

Fabiana e Fábio Sanctis (Foto: Fernando Machado)

Guido Stütz, Sandra Lück e Telmo Botelho (Foto: Fernando Machado)

O terraço dependendo do clima também serve jantar. No tablado montado no local ficaram a cantora Katherine Fagundes, que tem uma voz linda e o organista Daniel David. No repertório musicas em inglês. Tivemos a fala de Guido que aproveitou para agradecer aos foram prestigiar aquele momento. Depois deste de musical e de speech Ana Laura e Guido conduziram convidados para sentar às mesas do Reserva.

Haliny Santos, Andre Alves e Sofia Dulgheroff (Foto: Fernando Machado)

Katherine Fagundes e Daniel David (Foto: Fernando Machado)

O festival gastgronomico, by o chef Fernando Fonseca começou com atum fresco com molho de iogurte, limão, abobrinha e orégano, salmão marinado com laranja, pimenta e alecrim, mozzarela de búfala com cogumelos frescos, tomate cereja e glacê de balsâmico, acompanhamento do vinho Carmem Insigne Sauvignon Blanc. Em seguida Burrata no forno com pimenta preta, jámon curado e aspargos verdes, tapioca com queijo de coalho e Parma em crosta de castanha com melaço de cana, gambas rosa com panko e molho chilli doce. O vinho servido foi Gran Feudo Rosado Garnacha.

Kerolaine e Rafael Pontual com Ana Figlioulo (Foto: Fernando Machado)

Luiz Mário Lopes, Guido Stütz, Ricardo e Fabiane Vieira (Foto: Fernando Machado)

O terceiro prato foi cauda de lagosta grelhada com óleo de coco e salsa de maga picante, filete de tilápia com crosta de milho em açorda do mar, rebentos de verduras e vinagrete de pimentão grelhado, acompanhado de Amayna Chardonnay (fermentado em barrica). E o ultimo prato servido foi costela de cordeiro grelhada com limão e especiarias, canoas de batata crocante e salada de folhas, teve como acompanhamento o vinho Angelica Zapata Malbec. Todos os vinhos são da Mistral.

Michel Robespierre, Ana Laura Stütz e Rafael Marcolan (Foto: Fernando Machado)

Vanessa Nunes, Arturo Pinto e Ana Figlioulo (Foto: Fernando Machado)

Para sobremesa brownie de chocolate com doce de leite argentino, pudim de leite condensado, caramelo e castanha de caju torrada, além de um delicioso sorvete de mangaba. Adorei porque não tinha música e a gente podia conversar livremente. Sai de lá com aquele gosto de quero mais. E assim triunfal passou a noite, com os olhos se enchendo de beleza e a boca se fartando de gosto bom. Esse cardápio será servido por algum tempo. Quem gosta de bons pratos não deve perder de desgutar. Também estavam recebendo Marcelo Rocha, Arturo Pinto, Ana Figlioulo e Vanessa Nunes.

Miykon Renan Maciel- Guido Stütz e Domingos Santana (Foto: Fernando Machado)

Viviane e Ulisses Marcondes (Foto: Fernando Machado)