Fernando Machado

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Bolo Souza Leão

A Prefeitura do Jaboatão dos Guararapes deu início aos preparativos da 2ª edição do Concurso Bolo Souza Leão, que está marcado para o próximo dia 27, a partir das 18h, durante as festividades do pólo São João no Engenho, na Muribeca dos Guararapes. A coordenadora de Patrimônio Histórico, Idalice Lorentino, ressalta que a realização do concurso “visa à valorização da culinária local em virtude da importância patrimonial da receita em Pernambuco e também em Jaboatão dos Guararapes, mais especificamente”.

O vencedor recebe um prêmio de R$ 1 mil, o segundo colocado R$ 500 e o terceiro lugar de R$ 300. Conforme a história, a maior parte das receitas de Bolo Souza Leão é proveniente de uma única cozinha, a de dona Rita de Cássia Souza Leão Bezerra Cavalcanti, casada com o coronel Agostinho Bezerra da Silva Cavalcanti, senhor do engenho São Bartolomeu, em Muribeca dos Guararapes. O bolo também já foi servido ao imperador Dom Pedro II e sua esposa, Tereza Cristina, durante passagem por Pernambuco, no ano de 1859.

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